本設備適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體物料的瞬時殺菌，也可以用于流體物料的殺菌。超高溫殺菌機采用螺旋式雙套盤管結構，物料在高溫桶內進行高溫瞬時殺菌后，快速進入冷卻套管內與未處理冷料進行冷熱交換，使殺菌后熱料冷卻，同時也預熱了冷料。在使用過程中需要對超高溫殺菌機進行維護，發生故障要及時排查。

　　設備的維護故障排除如以下步驟：

　　1、定期檢查疏水器，以防蒸汽凝結水排除受阻；

　　2、如發現供料泵泄漏嚴重應及時檢修，需要時調換端面軸封件；

　　3、經常檢查安全閥，壓力表及溫度表是否失靈；

　　4、設備不用時，蒸汽閥應開啟，以利今后使用；

　　5、供料泵不允許在無液體時空轉；

　　6、突然停電故障的排除；

　　7、如與均質機同時使用，可選作3WR-1.5型高壓泵配套，并按說明書要求維護保養；

　　8、管道的接頭及旋塞應經常檢查是否嚴密，不致泄漏或混入空氣，因為物料中帶入空氣將會加速形成管壁積垢。

　　為了達到理想的殺菌效果，使用后應該對設備進行清洗，超高溫殺菌機在清洗時需要注意：

　　1、在一般情況下，連續使用6~8小時，需要清洗一次；

　　2、設備在特殊情況下，如當發現生產能力顯著降低時，應馬上進行對殺菌機進行清洗；

　　3、在洗滌過程中，切勿使用氯化物配制洗滌劑；

　　4、洗滌的清水要求含氯量小于50mg/L，水質較差地區、洗滌時需要將水凈化。